FERRAGOSTO 2024

Il benvenuto

Crocchettine di carne con gazpacho

Culaccia di Fontanellato con insalata di melone, menta  e lime

Battuta di manzo, colatura di fiordilatte, alici del Mediterraneo, crumble di grissini

Insalata di spinacino, zucchine crudella, ceci croccanti, fiori di zucca cristallizzati, yogurt aromatizzato al gin

Primo piatto

Risotto mantecato alla ricotta di bufala, funghi porcini secchi, clorofilla di basilico

Secondo piatto

Scaloppata di controfiletto di scottona marinato allo zucchero di canna, cotto a bassa temperatura, con caponatina di verdure di stagione

Costine di maiale nostrane alla brace glassate al miele d’acacia e paprica, con patate arrosto

Dessert

Semifreddo ai frutti di bosco, torta morbida al fondente, topping al cocco, frutti di bosco al ghiaccio

Bevande escluse

euro 55,00